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グルテンフリーお好み焼き:万能ミックス使用

万能ミックスは、てんぷらや揚げ物の衣以外にも、お好み焼きやたこ焼きの粉としても使えます。

◆材料
お好み焼き2枚分
万能ミックス 90g
卵2個
水50ml
塩ふたつまみ
あれば粉末だし 小さじ1/2

キャベツ、豚肉、などお好みで適宜

◆作り方
材料を混ぜ合わせる。
キャベツと豚肉を混ぜて焼く。

*豚バラ肉は、先にフライパンで軽く焼いて半分火を通した物を混ぜると良いです。
豚の脂が溶け出したフライパンで、そのままお好み焼きを焼きます。

あとは、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりなどお好みでどうぞ。

卵無しクッキー:パンケーキ&クッキーミックス使用

卵を使わない、硬めのクッキーです。
材料もとてもシンプル!
食べていると、後からじわ〜っとてんさい糖のおいしさが広がってきます。
くせになるおいしさです。

◆材料
パンケーキ&クッキーミックス 1袋
水30ml
米油(植物油)30ml

◆作り方
①材料を混ぜ合わせて、均質にまとめます。
②タネは、まず半分位を、台所用ビニール袋大に入れ、めん棒で3〜4mmの厚さに伸ばします。
③ビニール袋の2辺をハサミで切って開いて、型抜きします。
割れやすいので、うすいパレットナイフやフライ返しなどで、天板に移します。
④また、タネを足してビニールをかぶせ、めん棒で3〜4mmに伸ばし、型抜きします。
これを繰り返します。

型抜きが面倒なら、薄く伸ばして、切るだけでも良いです。

165℃のオーブンで12分くらい焼きます。
ゆっくり焼く方が、カリッとします。
冷めてから食べます。

卵ビスケット:パンケーキ&クッキーミックス使用

ほろっと軽い卵ビスケット。てんさい糖の甘さがおいしい。

◆材料
パンケーキ&クッキーミックス 1袋
卵 1個(内容量56g)
米油(植物油)30ml

◆作り方
①ボールに卵と米油を入れ、混ぜる。
②ミックスを入れ、混ぜ、均質なタネを作る。
③天板に直径20mmくらいの玉を丸めて並べ、フォークの背で押さえる。
④165℃で12分焼く。

*型抜きしたい場合は、卵を減らしてタネを硬くします。
最初、卵を半分くらい入れて、硬さを見ながら足します。

パンケーキ:パンケーキ&クッキーミックス使用

フライパンで作れるおいしく飽きのこないパンケーキ。
水分を増やすとクレープ生地になります。90mlくらい。

◆材料
パンケーキ&クッキーミックス 1袋
卵 1個
牛乳(水、豆乳など)60ml
米油(植物油)15ml

◆作り方
①ボールに卵を割り、水分、米油を加えて混ぜる。
②ミックス粉を加え、均質になるまで混ぜる。
タネの出来上がり

③フライパンを弱火であたため、油をぬって、タネをお好みの大きさに流し入れる。タネはさらさらとしてゆるめです。
直径15㎝くらいまでが良いです。あまり大きくすると、破れます。
④表面にぷつぷつ穴があいてきたら、フライ返しなどでひっくり返し、裏面もきつね色になるまで焼きます。

弱火で、ゆっくり焼くほうがおいしいです。

てんさい米ちゃんカステラ(基本のケーキ):パンケーキ&クッキーミックス使用

米粉とてんさい糖のおいしさがよくわかる、飽きのこない基本のケーキです。
このままでは、少し甘さが足りないので、お家にある砂糖類を少し足して下さい。
デコレーションの台にしたり、ドライフルーツを加えたり、ココアや抹茶などのフレーバーを加えたり、アレンジによって様々なケーキが作れます。
ここでは、基本のレシピを書いておきます。

◆材料
パンケーキ&クッキーミックス 1袋
卵 2個(内容量1個56gくらいのもの)
植物油 35ml
水 30ml
砂糖(てんさい糖など)35g

◆作り方
①ボールに卵をわり、水、米油、砂糖類を加えよく混ぜる。
②ミックスを加え、均質になるまでよく混ぜる。
③直径15㎝の型に流し入れ、オーブンで約30分焼く
竹串をさして、ドロッとしたタネがついてこなければ火が通っています。